株式会社小原ハム工房

しまなみの大島で旅館を営んでいた創業者とアメリカ帰りのハム職人の出会いがすべての始まりでした。大島の畜肉でおいしいものをつくりたいと考えていた創業者はハム職人に宿と食事を提供しつつ、1年かけて製法を伝授してもらい、1948年に創業。現在、製造に使用している豚肉はすべて愛媛県産にこだわっています。

炭火を用いた伝統的な直火式燻煙室でハム・ベーコン・ソーセージを製造しています。添加物をなるべく使わず、かつ安全においしく仕上げることにこだわり、お肉本来のうま味を最大限に引き出せるよう工夫した製法は、創業からその形を大きく変えることなく引き継がれています。