広島県産牡蠣の旨味だしを使用した「かき醤油」で味付けした有明海産の味付け海苔を10個セットにしました！

広島のスーパーやお土産屋さんでも見かけることのある定番アイテムは、ご贈答用にもぴったりです。

かき醤油味付のり

「かき醤油」で味付けした有明海産一番摘みの上質な海苔の詰め合わせです。広島産牡蠣エキスがぎゅっとつまった味付のりは広島土産の定番になっています。

かき醤油とは？

1991年/平成3年に広島でアジア大会が開催　されました。
その際「広島をアピールするものを作ろう！」と思い立ったのが「かき醤油」誕生のきっかけ です。

かき醤油は本醸造醤油にかつお・昆布・乾しいたけの合せ出汁と広島産牡蠣から抽出した“かきエキス”をブレンドし、砂糖・みりんで味を調えた「濃厚つゆ」です。

塩分濃度を通常の醤油と同等に設定する事により、普段使いの醤油として使う事ができ、和・洋・中の様々な調理シーンで活用できる万能調味料に仕上ました。



　「かつお節」のイノシン酸、「昆布」のグルタミン酸、「乾しいたけ」のグアニル酸に加え、「かきエキス」のグルタミン酸・グリコーゲンが更なる旨味として作用し、一般的な“だし醤油”と比較しても より旨味が強く、だし感が強いため希釈してつゆとしての使用が可能となり、和・洋・中のジャンルを問わず、様々な調理シーンで活躍できる高い汎用性を持った商品に仕上がっています。


【海藻・海苔】
瀬戸内海は河川が栄養を運んでくるため、ミネラルが豊富で抜群の味わいを堪能ください。