「てんけいこ」は産地直送で新鮮なものをお送りいたしますので、他の商品と同梱することができません。品質保持のため、何卒ご了承いただきますようお願いいたします。
成長次第のおとどけとなります。
※成長にばらつきがあるため、2枚・3枚・4枚入りのパターンがあります。ご了承ください。

「てんけいこ」は、徳島県で生まれた椎茸の新品種です。



特筆すべきはその大きさ！通常の椎茸の数倍サイズ。直径はなんと15センチ、重さ450グラムにもなるものもあるくらい、超ビッグサイズのシイタケです。

旨味成分が通常しいたけの約３倍あり、芳醇な旨味、雑味がなく透き通った味なのが特徴。
カツ丼の肉やステーキ肉の代わりに使用できるほどのサイズで、そのヘルシーさとおいしさを武器に、近年市場を拡大しています。

「てんけいこ」は、通常のしいたけに比べ発生期間が短いため、非常に希少！普通の椎茸とはひと味もふた味も違うプレミアムな椎茸「てんけいこ」を、ぜひ一度ご賞味ください。

※成長にばらつきがあるため、2枚・3枚・4枚入りのパターンがあります。ご了承ください。

とことん菌床にこだわって椎茸栽培を行っている浜田農園

しいたけ造りの要となる菌床は、高知・愛媛・徳島の椎木にフスマや炭を加えた、オリジナルブレンドを使用しています。専用釜でじっくりと炊き上げられた菌床には、旨みのもとであるアミノ酸が豊富に含まれています。蒸気加熱を行う事で成長阻害菌もつきにくく、丈夫な菌床が育つのです。



菌床が自然な状態で呼吸できるよう、一般的な封シールは使わず、一つひとつに特別なキャップを被せています。時間も工程もかかる方法ですが、健康なしいたけ造りにはこの一手間が欠かせません。熟練茸師（なばし）がわが子のように手塩にかけて育てる菌床が、良質なしいたけを生み出します。職人たちの緻密な管理と日々のこだわりが生んだ賜物を、是非味わってください。