日本一の酒米「山田錦」で育った国産うなぎ
脂がのった美味しいうなぎを、こんがり ふっくら蒲焼に！

兵庫県三木市吉川（よかわ）町をご存知でしょうか。
六甲山系の美しい水に恵まれたこの土地は、全国的に有名な酒米「山田錦」の特産地です。
よかわ錦うなぎは、この山田錦を食べて元気いっぱいに育った国産うなぎです。

キレイな水で育ったよかわ錦うなぎ。脂のりが良く、驚くほどくさみがありません。職人が丹精込めて、こんがり ふっくら蒲焼に。”専門店の味”を逃さぬよう、ー60℃の超低温で瞬間冷凍してお届けします。

驚きのサイズ（100ｇ保証）

重量は100ｇ以上を保証いたします。少しこぶりな分、骨も小さく、食べやすいので、よかわ錦うなぎの柔らかさを存分に味わっていただけます。

しっかりと良質の脂がのり、くさみのない正真正銘国産うなぎの味わいを、是非ご賞味ください。

日本一の酒米「山田錦」を食べて育つ「よかわ錦うなぎ」

まったく臭みない「よかわ錦うなぎ」。美味しさの秘密は、酒米・山田錦の米粉や酒粕をえさとして食べているから。山田錦や酒粕で育った鰻は、丸々と太った美味しいうなぎになります。

”良い水”が美味しいうなぎをつくる

うなぎの味や香りは、育つ「水質」によって違いが出ます。「よかわ錦うなぎ」では、常にきれいな水を保つため、「循環型水槽システム」で水質を徹底管理。良い水で育てているため、臭みのない美味しいうなぎに育ちます。

焼きたての香ばしさを封じ込める瞬間冷凍技術

熟練の職人がこだわりのたれをかけながら丁寧に焼き上げたかば焼き。こちらを-60℃という超低温で瞬間冷凍し、おいしさを封じ込めています。焼きたてそのままのふっくらとした食感と香ばしさをお楽しみください。

美味しいお召し上がり方

１．凍ったままの真空パックを沸騰したお湯に入れ5分程蒸してください。

２．そのままか、適当な大きさに切り分けます。

３．よく熱したグリルや網で、皮面から焼きます。タレを塗り表面がプツプツ泡立つまで約2分程度あぶります。

★タレはお好みの味をご自宅でも作れます。
タレが付属していますが、ご自分の好みの味を作るのもオススメです。
酒、醤油、砂糖、みりんを同量煮詰めて出来上がりです。

★冷えて固くなった場合。
鍋やフライパンに酒適量を沸騰させ、うなぎを入れフタをします。柔らかくなるまで蒸したら、タレか醤油やみりんなどをお好みで加えてさっと煮てください。

[ご注意]　うなぎには、魚の特性上、小骨がありますので、お召し上がりの際には十分ご注意ください。